A flor: Cichorium intybus

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A Cichorium intybus é uma planta silvestre, perene, que floresce de junho a setembro. A espécie produz frutos secos com uma só semente que são dispersas pelo vento ou por animais. A endívia, assim como o almeirão, tem sua origem na bela flor.

A raiz da Cichorium intybus, um tubérculo de cor castanha e de formato cônico e alongado, dá origem a espécies vulgarmente chamadas de chicórias. Uma vez cultivadas, as folhas têm a característica de apresentar um sabor levemente amargo, além de alta propriedade nutricional e poucas calorias.


Autor: Ivonne

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